初ガツオ

脂がのってパンパンです

春の初鰹もいいですが。。。

私は秋の　戻りかつお　の方が

やきなす

皮を焦げるまで焼いて

果肉を蒸し焼き状態にします

熱々のままやけどしながら皮をむき

一番おいしい状態でお客様へご提供！！

写真がヨコになってしまったので。。。

動画もとってみました

https://www.youtube.com/watch?v=A1pCv28J8iM&list=UUZALe_y_BSWMDai-X2NXcgA