もうすぐ春です

春の食材といえば・・・

海に山に川に色々ありますが、

今年はこれでいきます

魚沼美雪ます

ぷりぷりの歯ごたえと、魚沼の冷たい雪解け水で締った肉質が川魚とは思えない清々しい味です。

釣り上げてすぐに活け締めにすることで、身に血が回らず、生臭さもありません

お刺身(630円)はもちろん、

これからが旬の新玉ねぎと合わせたカルパッチョ(700円)が一押し